NAC MEMBER
Join Date: Apr 2010
Location: jakarta
Posts: 138
|
Nutrisi Jangkrik vs nutrisi udang..
Newbie minta pendapat...
Dari situs yang saya cari di google, ternyata ada perbedaan signifikan antara kandungan nutrisi antara jangkrik dan udang, terutama dari banyaknya kandungan protein (untuk pencerahan warna dan otot, mohon dikoreksi jika salah.. )
Udang yang saya dapatkan dari situs adalah udang mentah, yang biasa dikonsumsi oleh manusia, yang menurut newbie merupakan udang yang lebih baik dari udang kali yang sering dijual untuk pakan arwana.
Apakah data2 ini berarti untuk pakan arwana, udang lebih baik dari jangkrik??
Mohon pencerahan para senior-senior.
Informasi Ilmiah Seputar Jangkrik Kandungan nutrisi pada jangkrik
Jenis Nutrisi Tepung jangkrik
Ampas jangkrik
(tanpa lemak) Bahan kering (%) 93,18 93,83 Protein (% Berat kering) 60,90 67,53 Lemak (% Berat kering) 21,79 10,07 Serat kasar (% Berat kering) 5 6,32 Karbohidrat (%) 0,19 0,17 Energi (Kkal) 1,05 0,87 Air (% Berat kering) 6,84 6,17 Abu (% Berat kering) 3,24 4,82 BETN 0,12 1,24 Ca (% Berat kering) 0,71 0,70 P (% Berat kering) 0,03 0,02 Na (% Berat kering) 0,31 0,28 K (% Berat kering) 0,68 0,62 Mg (% Berat kering) 0,05 0,042 Zn (% Berat kering) Tidak terdeteksi Tidak terdeteksi Mn (% Berat kering) Tidak terdeteksi Tidak terdeteksi Cu (% Berat kering) Tidak terdeteksi Tidak terdeteksi Si (% Berat kering) Tidak terdeteksi Tidak terdeteksi S (% Berat kering) Tidak terdeteksi Tidak terdeteksi Fe (ppm) 127,32 133,73 Komposisi asam amino pada jangkrik Jenis Asam Amino Kadar (% relatif) Glutamat 6,20 Serin 4,18 Glysin 3,54 Treonin 4,19 Alanin 3,91 Tyrosin 8,41 Valin 5,36 Metionin 0,79 Sistein 46,66 Leusin 4,99 Lisin 12,80 Histidin Tidak terdeteksi Arginin Tidak terdeteksi Aspartat Tidak terdeteksi Prolin Tidak terdeteksi Komposisi asam lemak pada jangkrik Jenis Asam Lemak Kadar (% relatif) Kaproat 0,01 Kaprilat 0,02 Laurat 0,61 Miristat 0,31 Miristoleat 0,10 Palmitat 9,20 Palmitoleat 0,08 Margarin 0,22 Stearat 40,22 Oleat 9,84 Linoleat 9,41 Linolenat 13,23 Eikosapentaenoat (EPA) 7,00 Arakhidonat (ARA) 3,33 Dekosaheksaenoat (DHA) 5,20 Lignoserat 1,22
Info didapat dari: http://jatindra.awardspace.com/?fn=jangkrik
Komposisi Nutrisi Udang:
Udang, mentah Nutrisi, Nilai per 100 gram porsi makanan
Air, 75.86 g
Energi, 106 kcal
Energi, 444 kj
Protein, 20.31 g
Total Lemak, 1.73 g
Karbohidrat, 0.91 g
Serat, 0 g
Ampas, 1.2 g
Mineral
Kalsium, Ca, 52 mg
Besi, Fe, 2.41 mg
Magnesium, Mg, 37 mg
Phospor, P, 205 mg
Potassium, K, 185 mg
Sodium, Na, 148 mg
Seng, Zn, 1.11 mg
Tembaga, Cu, 0.264 mg
Mangan, Mn, 0.05 mg
Selenium, Se, 38 mg
Vitamin
Vitamin C, asam ascorbic, 2 mg
Thiamin, 0.028 mg
Riboflavin, 0.034 mg
Niacin, 2.552 mg
Asam Pantothenic, 0.276 mg
Vitamin B-6, 0.104 mg
Folate, 3 mcg
Vitamin B-12, 1.161 mcg
Vitamin A, 180 IU
Vitamin A, RE, 54 mcg_RE
Vitamin D, 152 IU
Vitamin E, 0.82 mg_ATE
Lemak
Asam Lemak Jenuh, saturated, 0.328 g
4:0, 0 g
6:0, 0 g
8:0, 0 g
10:0, 0.009 g
12:0, 0.005 g
14:0, 0.021 g
16:0, 0.184 g
18:0, 0.103 g
Asam Lemak Tak Jenuh, monounsaturated, 0.253 g
16:1, 0.083 g
18:1, 0.147 g
20:1, 0.017 g
22:1, 0.005 g
Asam Lemak Tak Jenuh, polyunsaturated, 0.669 g
18:2, 0.028 g
18:3, 0.014 g
18:4, 0.006 g
20:4, 0.087 g
20:5, 0.258 g
22:5, 0.046 g
22:6, 0.222 g
Kolesterol, 152 mg
Asam Amino
Tryptophan, 0.283 g
Threonine, 0.822 g
Isoleucine, 0.985 g
Leucine, 1.612 g
Lysine, 1.768 g
Methionine, 0.572 g
Cystine, 0.228 g
Phenylalanine, 0.858 g
Tyrosine, 0.676 g
Valine, 0.956 g
Arginine, 1.775 g
Histidine, 0.413 g
Alanine, 1.151 g
Asam Aspartic, 2.1 g
Asam Glutamic, 3.465 g
Glycine, 1.225 g
Proline, 0.67 g
Serine, 0.8 g
info didapat dari: http://www.asiamaya.com/nutrients/udang.htm
Terimakasih.
|